A la recherche de chocolat bio équitable pour satisfaire vos papilles gustatives tout en soutenant les cultivateurs et sans pour autant détruire la biodiversité ? Dans cet article, on vous explique les enjeux puis on vous partage notre sélection de marques engagées. Bonne dégustation visuelle !
Pourquoi choisir du chocolat bio et équitable ?
Selon l’ONG Max Havelaar France, seulement 1,2 % du cacao mondial vendu est issu du commerce équitable. Et quand on connaît le marché des grandes marques de chocolat, on se dit que c’est bien peu. Il est donc important de comprendre les enjeux du commerce de chocolat bio et équitable. Car vous le savez certainement, la production de cacao est en péril. Le commerce équitable prend soin de mieux protéger et rémunérer les petits producteurs de cacao à leur juste valeur.
En choisissant un chocolat issu du commerce équitable, vous participer à réduire les inégalités sociales, à interdire le travail des enfants, à préserver l’environnement et à augmenter le développement social des petits producteurs de cacao (et de leur région).
De plus, les marques qui proposent du chocolat équitable se doivent d’être transparentes sur l’origine du produit, soit en précisant le pays d’origine, soit en mentionnant le nom de la coopérative. Ce qui a toute son importance pour les amateurs de chocolat. En effet, les arômes du cacao (et son amertume) varient largement d’un pays à l’autre.
Les fèves de cacao étant essentiellement produites en Afrique et en Amérique du Sud, il faut les transporter jusque chez nous. Ce qui signifie que dans tous les cas, la production de chocolat nécessite des émissions de carbone. Toutefois, certaines marques ont mis en place des actions pour limiter leurs émissions de CO2 comme supprimer les sur-emballages (ou proposer ses produits en vrac) et utiliser une énergie verte.
Et pourquoi choisir du chocolat bio ?
Acheter du chocolat bio, c’est avoir la garantie de savourer un chocolat :
- Sans produit chimique de synthèse : c’est-à-dire sans lécithine, sans arôme et surtout sans huile de palme. Il est d’ailleurs composé majoritairement de pâte de cacao.
- Qui a été cultivé de manière à préserver l’environnement, les sols et la biodiversité.
- Avec un emballage issu de ressources renouvelables.
- Avec compensation de l’empreinte carbone.
À cela s’ajoute un savoir-faire unique et traditionnel qui varie en fonction de l’origine du cacao. Car faire du chocolat requiert la maîtrise de la fermentation, de la torréfaction (ou de la non-torréfaction !) et du séchage afin de permettre aux arômes naturels du cacao de se développer et de donner son goût si savoureux à nos tablettes adorées. Et comme il est (normalement) constitué de matières premières de qualité, on est à peu près sûr d’avoir un produit gustatif de qualité. D’ailleurs, les connaisseurs ont certainement déjà fait la différence entre un chocolat classique et un chocolat bio.
Attention : ce n’est pas parce qu’un chocolat est bio qu’il est aussi équitable. Et inversement ! Toutefois, environ 80 % des produits équitables sont bio. Ce qui est déjà pas mal !
Comment bien choisir son chocolat et s’y retrouver dans les labels ?
Des labels… il y en a la pelle ! Il peut être difficile de s’y retrouver et de savoir ceux qui sont réellement impliqués dans le commerce équitable. Parmi les plus connus, on trouve :
- Fair for life
- Biopartenaire®
- World Fair Trade Organization
- SPP — Producteurs paysans — Commerce équitable
- Fairtrade – Max HavelLaar
Ces labels sont réputés pour leur engagement. Ils répondent à la Charte internationale du commerce équitable qui a été mis en place par des organismes indépendants qui effectuent des contrôles et veillent au respect des règles définies.
Du côté des labels bio, on retrouve principalement le label AB (agriculture biologique) et le label Eurofeuille.
1. Alex Olivier
Certifications | Fairtrade Max Havelaar & AB (agriculture biologique)
La chocolaterie Alex Olivier propose un assortiment de chocolats, pralinés, citronnettes et plaisirs chocolatés depuis 1927.
Et c’est suite à un voyage à Saint Domingue et Haïti en 2008 que Serge Guglielmi (directeur de 2006 à 2016) décide de s’engager auprès des petits producteurs aux cultivations certifiées bio & équitable.
De jolis coffrets chocolatés bio & équitables à (s’) offrir !
2. Ethiquable
Certifications | fair-trade SPP (Symbole des Producteurs Paysans) & AB
Ethiquable est une entreprise coopérative pionnière du commerce équitable en France et un acteur engagé de l’économie solidaire et sociale depuis sa création en 2003. C’est avec 49 coopératives, soit 35 000 producteurs et productrices dans 24 pays d’Amérique latine, d’Afrique, d’Asie et de France que l’entreprise s’est engagée pour défendre une alimentation qui a du sens pour celui qui la consomme et celui qui la produit.
C’est la marque de chocolat que Julian et moi consommons au quotidien. Ma tablette préférée, celle au quinoa pour son côté croustillant.
Il y a même la possibilité d’aller visiter la chocolaterie qui se trouve entre Toulouse et Agen.
3. Ombar
Certifications | Fair for Life, Vegan, Organic Food Federation & B-Corp
Le cacao Ombar est sourcé en Equateur et provient de coopératives aux cultivations variées (favorisant la régénération des sols) et non pas de monocultures.
La marque paye les agriculteurs au dessus du salaire minimum requis par la charte du commerce équitable.
La particularité des chocolats Ombar ? Leurs fèves sont non-torréfiées afin de préserver tous les nutriments et minéraux du cacao. Il en résulte que leur chocolat cru a six fois plus de flavonoïdes que bien d’autres barres de chocolat qui contiennent autant de cacao. Pas de sucre raffiné non plus mais du sucre de coco issu du commerce équitable aux Philippines.
Des tablettes de chocolat que j’ai très envie de goûter !
4. Terra Etica
Certifications | SPP commerce équitable & AB
Née en 2009, Terra Etica est une coopérative belge qui a débuté avec un petit garage en guise d’entrepôt et pour bureau, la maison des fondateurs, Vincent & Stephan. L’un des objectifs principaux est de défendre l’agriculture paysanne face à la concurrence des plantations agro-industrielles.
A présent, le label est en lien avec plus de 50 coopératives de petits agriculteurs en Amérique latine, en Afrique et en Asie. Leurs fèves de cacao sont sourcés entre Haïti, Madagascar, Pérou, Equateur et le Nicaragua.
Mon envie : tester leur chocolat noir Equateur au Cacao Cru 70%
5. Belledonne
Certifications | AB & BIOPARTENAIRE®
C’est en 1991 que la boulangerie bio Belledonne voit le jour dans un petit hameau de Savoie, une époque où le bio était peu considéré.
En 2008, la marque lance sa chocolaterie artisanale. Les chocolats français qui en plus d’être tout naturellement certifié AB s’inscrivent également dans une démarche de commerce équitable Nord/Sud et Nord/Nord en s’associant à la filière BIOPARTENAIRE®, un label qui garantit non seulement des revenus justes mais aussi une pérennité des contrats sur 3 ans sur les différents produits brutes du cacao au sucre en passant par la vanille. Par exemple, les fèves Belledonne sont sourcées sur le terroir de Saint-Domingue dans les Caraïbes.
Belledonne propose aussi des fruits secs au chocolat comme ces amandes truffées qui me donnent l’eau à la bouche !
6. Kaoka
Certifications | AB & BIOPARTENAIRE®
Depuis les années 70, André Deberdt est déjà militant pour la bio dans nos assiettes. Il participe aux premières heures du réseau Biocoop et est spécialiste dans le développement de programme en Agriculture Biologique dans le monde entier. A la fin des années 80, il découvre notamment la culture du cacao au Togo et fait certifier l’un des premiers cacaos biologiques au monde ! Tombé amoureux de ce fruit charnu, il décide de créer Kaoka en 1993, pour nous proposer du chocolat bio et équitable car pour lui “Il est inconcevable d’acheter du cacao si ses producteurs ne peuvent pas en vivre décemment.” Et si vous êtes là, je pense que vous partagez cet avis !
Mon envie Kaoka : leur chocolat noir aux éclats de framboises car j’adore le côté acidulé du fruit mélangé à l’amertume du cacao.
7. Greenweez
Certifications | AB & Fairtrade/Max HavelLaar
Greenweez est un e-shop multi-marques où l’on trouve aussi bien des articles zéro déchet, de mode éthique, pour équiper sa maison ou encore faire ses courses bio en ligne. On y retrouve donc leur propre gamme food dont leur chocolat bio équitable et fabriqué en France à prix engagés !
Mon envie chez Greenweez : leur chocolat noir à la feur de sel car j’adore l’association sucré-salé.
8. Kazidomi
Certification | Fairtrade/Max HavelLaar
Kazidomi est un supermarché bio en ligne à des prix abordables qui fonctionne sous format d’adhésion annuelle (59€ pour la première année) afin d’accéder à une sélection de + de 4000 produits sains (approuvés par des experts) jusqu’à 50% moins cher qu’en magasin bio.
La marque propose notamment des articles en vrac et sa propre gamme où l’on retrouvera leurs chocolats issus du commerce équitable et fabriqués en Belgique.
Mon envie Kazidomi : cette fine tablette de chocolat au sirop de riz vegan
Et pour les gourmandes (comme moi), vous aimeriez peut-être tester cette recette de biscuits aux fleurs comestibles !