5 jus frais d’automne pour faire le plein de vitamines

Aujourd’hui, je vous propose 5 jus frais d’automne faits maison à base de fruits et légumes pour faire le plein de vitamines cette saison !

Chaque année en cette période automne/hiver, je remarque une chose : ma consommation en fruits diminue considérablement. Avec les températures en baisse, mon envie de fruits chute automatiquement. Je m’oriente plus facilement vers des encas ou plats plus consistants, réchauffants et réconfortants comme les biscuits, la fondue, la tartiflette (sans lardon !) ou encore un bon plat de pattes. Puisque j’ai du mal à les manger sous leur forme originale et pour pallier un éventuel manque en vitamines, il fallait que je trouve une parade ! Et j’ai trouvé la solution en utilisant un extracteur de jus. A l’aide de ce dernier, je me concocte ainsi des jus frais avec des fruits et légumes d’automne.

Je ne suis pas experte en nutriment (d’ailleurs j’aimerais bien m’associer à une naturopathe) mais pour moi, l’essentiel est de consommer une portion raisonnée de végétaux crus, locaux et de saison. Il est aussi recommander de consommer les fruits le matin (car sucrée) et de préférence avec son petit-déjeuner (afin qu’ils soient digérés en premier) ou dans la matinée.
Ça va faire un peu plus d’un mois que je teste différentes associations de fruits et légumes. Aujourd’hui, je vous suggère mes 5 jus frais préférés à siroter cet automne !

ps: Toutes les fruits/légumes utilisées dans les jus ci-dessous sont passées à l’extracteur directement avec leurs peaux (sauf pour le kiwi) ! Cela va sans dire, ces végétaux et racines sont issues de l’agriculture biologique, parce que non merci au cocktail de pesticides !

Jus frais d’automne n°1 – Bonne mine

Pour 3 à 4 verres (≈65cl)

• 1/2 betterave (vitamine B9 – anti-oxydante lutte contre les radicaux libres)
• 8-10 carottes (vitamine A – anti-oxydante lutte contre les radicaux libres)
• 2-3 citrons* (vitamine C)
• 2-3 morceaux de curcuma (anti-inflammatoire – Traite les ulcères de l’estomac et les troubles du foie)

*La saison des citrons s’étend de janvier à avril. Les miens viennent d’un producteur portugais à deux pas de chez moi qui les cultivent en Algarve (sud du Portugal) sans produit chimique. Il sont transportés en camion.

Jus frais d’automne n°2 – Digestion

Pour 4 à 5 verres (≈80cl)

• 5-6 kiwis (vitamines C et K – bon pour les troubles de la digestion)
• 1 fenouil (vitamines C et B9 – propriétés digestives et anti-oxydantes)
• 2 concombres (cuivre – contribue à la défense du corps contre les radicaux libres)
• 3-4 pommes* (vitamine C – Stimule le système immunitaire)

*Pommes du jardin de mes parents ! Plus local, tu peux pas ! C’est un réel plaisir de pouvoir cueillir le fruit directement de l’arbre et le manger immédiatement. Vous avez aussi des fruits ou légumes dans votre jardin ?

Jus frais d’automne n°3 –  Plaisir sucré épicé

Pour 3 à 4 verres (≈65cl)

• 8-10 carottes (vitamine A – anti-oxydante lutte contre les radicaux libres)
• 4 pommes (vitamine C – Stimule le système immunitaire)
• 4 poires (cuivre – contribue à la défense du corps contre les radicaux libres)
• gingembre à votre goût (manganèse – se défendre contre l’oxydation, le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire)

Jus frais d’automne n°4 –  Tonique

Pour 4 à 5 verres (≈80cl)

• 100-150g d’épinards frais (vitamines A, B9, K, fer, magnésium et manganèse)
• 4 pommes (vitamine C – Stimule le système immunitaire)
• 1 grosse grappe de raisins (vitamine C – anti-oxydant et santé des os)
• gingembre à votre convenance (manganèse – se défendre contre l’oxydation, le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire)

Jus frais d’automne n°5 – Detox

Pour 3 à 4 verres (≈65cl)

• 3 radis noirs (aider à traiter les troubles digestifs dûs à une mauvaise circulation biliaire, mais aussi l’inflammation et l’hypersécrétion des voies respiratoires supérieures (rhume, sinusite, etc).)
• 4 pommes (vitamine C – Stimule le système immunitaire)
• 3 citrons (vitamine C)
• gingembre selon vos envies et tolérance à l’épicé (manganèse – se défendre contre l’oxydation, le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire)

Que faire avec les déchets de fibres ?

L’extracteur de jus, comme son nom l’indique, extrait le jus des fruits et légumes et rejette donc la peau et les fibres. On se retrouve donc avec un beau monticule de déchets organiques que vous pouvez mettre au compost.
Mais toute cette perte de fibres me chiffonnait… Ça me faisait mal au coeur de jeter autant de nourriture à la poubelle surtout que ces fibres sont toutes autant bénéfiques pour le corps puisqu’elles favorisent le transit intestinal.
Julian a eu l’idée de composer une recette délicieuse à base de certains déchets végétaux… 

Faites-vous aussi des jus frais à l’aide d’un extracteur en cette période automnale ?